ตั้งแต่จำความได้จนวันนี้อายุได้25 ปีแล้ว “ไอศกรีม” ยังคงเป็นของหวานที่มิกิชอบมากที่สุดชนิดหนึ่ง และเชื่อว่าสาว ๆ หรืออาจจะไม่สาว ทุกคนก็คงชื่นชอบเหมือนกัน เพราะนี่คือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยดับอารมณ์ร้อน ๆ ดีขึ้นได้อย่างประหลาด

        เช่นเดียวกับนักออกแบบไอศกรีมรุ่นใหม่ไฟแรงคนนี้“คุณติ๊บ - พริมาจักรพันธุ์ ณ อยุธยา”วัย 30 ปี ที่แทบไม่น่าเชื่อเลยว่าแค่“การทานไอศกรีม”จะพลิกผันชีวิตให้กลายมาเป็นนักธุรกิจหน้าใหม่ที่ประสบผลสำเร็จได้เกิดความคาดหมาย

        “อาชีพนักออกแบบไอศกรีมของติ๊บเริ่มจากความชอบไอศกรีมก่อน จำได้ตั้งแต่วัยเด็กคุณพ่อ(ม.ล.ยุวแก้วจักรพันธุ์)กับติ๊บจะชอบเกี่ยวก้อยไปนั่งทานไอศกรีมด้วยกันเป็นประจำแต่ตอนนั้นยังไม่มีร้านไอศกรีมหรือแบรนด์หรือรสชาติให้เราเลือกมากนักจนคุณพ่อต้องกลับบ้านมาทดลองปั่นไอศกรีมทานกันเองความสนุกที่เราได้รับระหว่างการเรียนรู้ต่าง ๆ จึงกลายเป็นความทรงจำที่ดี และกลายเป็นแรงบันดาลใจอย่างไม่รู้ตัว”

         กระทั่งหลังเรียนจบด้านออกแบบอุตสาหกรรม (Industrial Design) คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และเดินทางไปทำงานที่ประเทศอิตาลีเป็นเวลา 2 ปี ก่อนจะกลับมาตั้งบริษัทIceideaพร้อมกับการเป็นเจ้าของร้านไอศกรีม Iceidea ชั้น 4 หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานครที่เปิดบริการวันอังคาร – วันอาทิตย์ เวลา 11.30- 18.30 น. (ปิดวันจันทร์)ลิ้นชักแห่งความทรงจำที่ดี ซึ่งฝังความชอบ “ไอศกรีม” เอาไว้อย่างหนักแน่นก็ถูกเปิดออกอย่างเป็นทางการ

        “ตั้งแต่เปิดบริษัท ออกแบบรูปแบบไอศกรีม รสชาติ  แพ็กเกต ต่าง ๆ มาประมาณ 8 ปี ติ๊บถือว่าได้รับผลตอบรับที่ดีมาก เราเริ่มจากความชอบความรักในสิ่งที่ทำ ทำแบบค่อยเป็นค่อยไป จนวันนี้น่าจะมีไอศกรีมที่ที่อยู่ในการคิดค้นกว่า 100 แบบ100 รสชาติ เช่น คอลเล็กชั่นขนมไทย เช่น ไอศกรีมตะโก้แห้วมะพร้าวอ่อนรสชาติเหมือนกับชั้นกะทิกับชั้นวุ้นใบเตยในตะโก้คละรวมกันแล้วสอดแทรกด้วยมะพร้าวอ่อนกับแห้วเพื่อเพิ่มความเหมือนและความน่าสนใจในเนื้อสัมผัส

       คอลเล็กชั่นปาร์ตี้ เช่น ไอศกรีมบุหรี่ซึ่งจริง ๆ ก็คือไอศกรีมกาแฟเพียงแต่ทำรูปแบบใหม่ ทานแล้วจะรู้สึกเหมือนมีควันบุหรี่ในคอหรือเป็นไอศกรีมเบียร์คอลเล็กชั่นแปลก ๆ เช่น ไอศกรีมglobal warming ซึ่งจริง ๆ ก็คือไอศกรีมmint oreo choc chip ที่มีการคละไอศกรีมระหว่างรสมินท์สีฟ้า สีเขียว เข้ากับไอศกรีมรสนมสีขาว เวลาตักเป็นสกูปกลม ๆ ไอศกรีมก็จะออกมาหน้าตาเหมือนลูกโลก

        ไอศกรีมและขนมหน้าตาแปลก ๆเช่น บราวนีย์สนามหญ้า ทำครั้งแรกในงานเปิดตัวสนามฟุตบอลซึ่งจุดขายอยู่ที่หญ้าเทียมคุณภาพดีลักษณะไอศกรีมตัวนี้จะเป็นบราวนีย์ที่ดูเหมือนชิ้นสนามหญ้าโดนตัดมาเสิร์ฟหญ้าด้านบนทำจากฝอยทองใบเตยอารมณ์เดียวกับเค้กฝอยทองแต่เปลี่ยนเป็นเนื้อช็อกโกแลตบราวนีย์แทนTonkatsu ice creamไอศกรีมทอดโทคัสซึดัดแปลงมาจากไอศกรีมทอด แต่แทนที่จะใช้แป้งธรรมดาทั่วไปก็เปลี่ยนมาใช้เกล็ดขนมปังสำหรับทำหมูทอดทงคัสซึแทนแล้วก็หั่นให้เป็นชิ้นตามขวางราดด้วยซอสช็อกโกแลตSushi ice creamไอศกรีมหน้าตาเหมือนซูชิ สาหร่ายทำมาจากแป้งแพนเค้กหน้าไข่ปลาทำมาจากเยลลี่รสส้ม ไข่หอยเม่นทำมาจากเนยถั่วก้อนวาซาบิทำมาจากไอศกรีมวาซาบิเป็นต้น”

        มิกินั่งฟังเพลิน ๆ พร้อมกับการตักทุกเมนูที่กล่าวมาเข้าปาก …รู้สึกชอบใจประกอบกับอึ้ง!ทึ่ง! จริง ๆ กับการขยันสร้างสรรค์เรื่อง“ของกิน”ขวัญใจทุกเพศทุกวัย ให้กลายเป็นความแตกต่างรูปแบบใหม่ไม่ซ้ำใครได้เรียกได้ว่าไปหาทานที่ไหนไม่ได้ หรือไม่นี่ก็กลายเป็นสัญลักษณ์เฉพาะตัวของนักธุรกิจสาวไฟแรงคนนี้ไปแล้ว

        “การทำธุรกิจไม่ใช่ว่าเริ่มต้นแล้วเราจะมองเห็นความสำเร็จเลย มันมีอุปสรรคที่เข้ามาทดสอบเราเยอะมาก อย่างของติ๊บมันเป็นความใหม่ ความแตกต่าง แรก ๆ คนจะมองเฉย ๆ ว่านี่คืออะไร ทำไมหน้าตาไอศกรีมเปลี่ยนไป กระทั่งเมื่อเขาได้ลองแล้วความคิดของเขาจะเปลี่ยนทันที คือถ้าเริ่มต้นแล้วเรากลัวติ๊บว่าคงไม่มีวันนี้ เราต้องพร้อมที่จะกล้าเปลี่ยน ค่อย ๆ ปรับไปเรื่อยๆ ต้องมีใจรักในสิ่งที่ทำ ที่สำคัญคิดแล้วต้องลงมือทำต้องทดลองทำซ้ำไปซ้ำมาไม่ใช่คิดอย่างเดียว พร้อมกับการขยันหาความรู้เพิ่มเติมอยู่เสมอ บางทีติ๊บจะไปดูงานที่ต่าง ๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศเพื่อเสริมฐานความรู้ด้านการทำไอศกรีมให้แข็งแกร่งขึ้น เร็ว ๆ นี้ จะมีการขยายร้านไอศกรีมไปที่เชียงใหม่  และอาจจะเป็นในรูปแบบแฟรนส์ไชน์ ขยายต่อไป ส่วนตลาดต่างชาติกำลังดู ๆ อยู่ ซึ่งก็มีเข้ามาสอบถามเยอะเหมือนกันค่ะ”

        หลังจากพูดคุยกันเสร็จสรรพแล้ว ระหว่างเดินทางกลับบ้านครั้งนี้ คำพูดของ “คุณติ๊บ” ยังวนเวียนอยู่ในความคิดของมิกิ

       สักวันมิกิต้องทำแบบนี้ให้ได้